香草蘇格蘭黃油餅乾

基本介紹

• 中文名：香草蘇格蘭黃油餅乾
• 主要食材：黃油（室溫，切小塊），砂糖
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
黃油（室溫，切小塊）	125g
砂糖	50g
小麥澱粉（玉米澱粉）	30g
全蛋	1枚 打成蛋液
低筋粉	220g
香草莢	1支

做法

1. 取料理碗一隻，將黃油和糖放入，用電動打蛋器打勻，至黃油顏色變淺

2. 剖開香草豆莢，仔細刮下裡面的香草籽，加入黃油和糖的混合物中，再加入蛋液，繼續用電動打蛋器攪打，至鬆軟均勻

3. 烤箱150度預熱

4. 在料理碗中加入混合後的低筋粉和小麥澱粉，用手將粉揉入黃油等的混合物內，直至得到一隻三光的麵團

5. 將麵團放在10寸的烤盤內（圓形方形均可），用手或者擀麵杖壓平，用叉子或手指在邊緣按壓，以免烘焙時邊緣蓬起。餅體的厚度不要少於1厘米，否則會感覺偏硬，不夠酥鬆

6. 放入烤箱烘烤約45分鐘，或至表面金黃

7. 取出後立即在表面撒上少量砂糖（或者香草糖），再用鋒利的刀切塊，放涼後即可食用