香草葉形烤餅

香草葉形烤餅是一道由高筋麵粉、細砂糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香草葉形烤餅
• 原料：麵粉、細砂糖、酵母粉、無鹽奶油
• 配料：橄欖油、鹽、黑胡椒等
• 做法：烤制

原料

高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖10克、即溶酵母粉2克、水150克、無鹽奶油10克

配料

橄欖油2大勺、鹽、黑胡椒碎各1/4小勺、乾百里香、羅勒各1/2小勺

做法

1、將原材料除黃油外全部混合，揉至光滑；

2、加入黃油繼續揉至光滑具延展性麵團；

3、麵團放入容器，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵月60分鐘；

4、取出麵團分割成6等分，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

5、將麵團分別擀成約0.3-0.5厘米的片狀放入烤盤；

6、在面片上均勻抹上橄欖油，分別撒上適量鹽、黑胡椒、乾百里香和羅勒；

7、在面片上切割數個口子，再用手將口子拉開，進行最後發酵約20分鐘；

8、放入已預熱的烤箱中層，180度上下火約20分鐘即可。

9、烤至上色後立即出爐，烤餅是外脆里軟的口感；

10、如果烤至上色後利用烤箱餘溫多烘製一會，烤餅會更酥脆，可以按個人喜好調整烘烤時間即可。

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