葉形烤餅

葉形烤餅，是一道傳統的特色美食，由 高粉，低粉，細砂糖等食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：葉形烤餅
• 主要食材：高粉、低粉，奶油、酵母
• 分類：餅類
• 口味：黑椒味

材料

A：高粉200g,低粉50g，細砂糖10g,鹽1/2小勺，,酵母2g,水150g

B：無鹽奶油10g

C：鹽，黑胡椒碎，混合香草少許

做法

1）A混合成團至7-8分筋，入B，至完全擴展狀態，發酵至2倍大；

2）等分8等份，滾圓，鬆弛10-15分鐘；

3）擀成厚約3-5MM的片狀，入烤盤；

4）面上塗油，均勻撒上C，，切割數刀口，用手略向外拉開，最後再發酵20分鐘

5）烤箱預熱，入上層200度16-18分鐘

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	膽固醇	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	糖	膳食纖維	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	錳	鐵	銅	鋅	硒	碘	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	泛酸	維生素B6	維生素B12	維生素C（抗壞血酸）	維生素E
葉形烤餅	約每100克食物中的含量	317 千卡	9.7 g	11.6 g	9 kg	2.5 g	1.3 g	7.1 g	31 g	41.8 g	1.6 g	3.2 g	17 μg	639 mg	24 mg	89 mg	195 mg	118 mg	0.39 mg	1.6 mg	0.11 mg	1.11 mg	4.5 μg	18 μg	0.12 mg	0.06 mg	1.38 mg	0.31 mg	0.1 mg	0.07 μg	0.1 mg	1.22 mg