香草草莓蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：香草草莓蛋糕卷
• 主要食材：蛋黃，細砂糖
• 分類：蛋糕，甜品，蛋糕卷

用料

材料	用量
蛋黃	4個
細砂糖	25g
蛋白	6個
細砂糖	50g
淡奶油	30g
黃油	20g
低根粉	55g
香草（可省）	5g
吉士粉	5g
自製草莓醬	適量

做法

1. 材料A：蛋黃4個，細砂糖25g。材料B：蛋白6個，細砂糖50g。材料C：淡奶油30g，黃油20g。材料D：低粉55g，香草5g，吉士粉5g。自製草莓醬適量。
2. 將蛋清與蛋黃分離
3. 盛裝蛋清的容器一定要注意無水無油。
4. 將材料A（蛋黃4個，細砂糖25g）攪拌。需攪拌至顏色發淺的程度。
5. 將淡奶油和黃油放在微波爐里加熱備用。