香草桃片,食品。香味芬芳,甜鹹適口,帶有濃厚的地方特色。
原料有桃坯, 白砂糖, 甘草, 茴香, 糖精, 香蘭素, 桔子黃食用色素。
製作方法簡介:
1.選肉質厚鮮桃。
2.將桃果洗淨,連核一剖兩半,切成梳狀。放入鍋中燙漂,放入清水至冷。將果片撈出晾曬至乾。
3.把甘草加入清水煎為濃汁,加入砂糖和香料。倒入裝有桃坯的缸中,浸漬醃製。
4.將果坯入烘房烘乾(或在陽光下曝曬)即為成品。
基本介紹
- 中文名:香草桃片
- 種類:食品
- 桃坯:50千克
- 白砂糖:8千克
- 甘草:2.8千克
- 茴香精:225克
- 糖精:70克
- 香蘭素:165克
- 食用色素:150克
拼音,原料配方,工藝流程,製作方法,產品特色,
拼音
xiāng cǎo táo piàn guǎng shì
原料配方
工藝流程
選料→制坯→漂洗→烘乾→浸漬→烘乾→包裝→成品
製作方法
2.制坯:將桃果用清水洗淨,瀝去浮水。從中部連核一剖兩半,然後將果肉切成梳狀。另將清水入鍋,加熱煮沸,把桃片放入鍋中燙漂,隨即撈出,放入清水中漂洗至冷。再將果片撈出攤晾在竹蓆上,晾曬至乾即為桃坯。
3.浸漬:先把甘草加入清水煎為濃汁,再把砂糖和香料加入,拌和均勻,配成料液。然後倒入裝有桃坯的缸中,浸漬醃製。醃至料液已全部被果坯吸盡,果坯脹滿時,即可撈出。
4.烘乾:將撈出的果坯,攤放在烘盤上,入烘房烘乾(或在陽光下曝曬)即為成品。
產品特色
香味芬芳,甜鹹適口,帶有濃厚的地方特色。