香草奶凍

香草奶凍

基本介紹

  • 中文名:香草奶凍
  • 主要食材:淡奶油,牛奶
用料,做法,

用料

材料
用量
淡奶油
250ml
牛奶
150ml
白糖
60克
明膠粉
1.5小勺
香草莢
1根

做法

1. 在容器里倒入30ml牛奶和明膠粉,攪拌後浸泡在那裡。用刀劃開香草莢,用刀尖刮出香草籽。
香草奶凍
2. 取小鍋倒入淡奶油,剩下的牛奶和白糖。把香草籽和香草莢都放進淡奶油中。小火加熱讓淡奶油和香草煮一會兒,但不要讓它沸騰,不時攪拌使白糖溶化。關火同時倒入牛奶和明膠粉,攪拌一會兒讓明膠粉完全溶化。關火同時倒入牛奶和明膠粉,攪拌一會兒讓明膠粉完全溶化。
香草奶凍
3. 過篩把香草莢濾出,籽還會留在液體裡面。順便也可以把結塊的明膠過濾掉,確保奶凍細膩。
香草奶凍
4. 把過篩後的液體繼續攪拌涼透,可以在盆下面放一盆冰水,可以使液體冷卻更快。冷卻好的液體分別倒入模子,冷藏3-4小時或過夜效果更好。
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