基本介紹
- 中文名:香草奶凍
- 主要食材:淡奶油,牛奶
用料
材料 | 用量 |
淡奶油 | 250ml |
牛奶 | 150ml |
白糖 | 60克 |
明膠粉 | 1.5小勺 |
香草莢 | 1根 |
做法
1. 在容器里倒入30ml牛奶和明膠粉,攪拌後浸泡在那裡。用刀劃開香草莢,用刀尖刮出香草籽。 | |
2. 取小鍋倒入淡奶油,剩下的牛奶和白糖。把香草籽和香草莢都放進淡奶油中。小火加熱讓淡奶油和香草煮一會兒,但不要讓它沸騰,不時攪拌使白糖溶化。關火同時倒入牛奶和明膠粉,攪拌一會兒讓明膠粉完全溶化。關火同時倒入牛奶和明膠粉,攪拌一會兒讓明膠粉完全溶化。 | |
3. 過篩把香草莢濾出,籽還會留在液體裡面。順便也可以把結塊的明膠過濾掉,確保奶凍細膩。 | |
4. 把過篩後的液體繼續攪拌涼透,可以在盆下面放一盆冰水,可以使液體冷卻更快。冷卻好的液體分別倒入模子,冷藏3-4小時或過夜效果更好。 |