意式香草奶凍

意式香草奶凍是一道甜品，主料是用鮮牛奶、淡奶油，配料是香草莢，調料是魚膠粉、野山莓果醬等。這道美食主要通過小火煮製後冷卻而成。

基本介紹

• 中文名：意式香草奶凍
• 主要食材：鮮牛奶，淡奶油
• 調料：細砂糖
• 工藝：煮

做法一

用料

鮮牛奶1L，淡奶油1L，細砂糖200g，香草莢2支，魚膠粉50g，野山莓果醬。

意式香草奶凍

步驟

1、鮮牛奶、淡奶油、砂糖倒入鍋中煮開。

2、剖開香草豆莢，將香草籽刮出加入牛奶，連同香草莢小火共煮5分鐘。

3、魚膠粉加適量開水調開，然後加入牛奶中。

4、將完成的香草奶液灌入小瓶，冷卻後放入冰櫃冷藏。

5、要食用時淋上野山莓醬即可。

做法二

用料

• 淡奶油300克
• 牛奶300克
• 細砂糖45克
• 香草莢1/4支
• 吉利丁2片

步驟

1.取一口乾淨的奶鍋依次倒入純牛奶、淡奶油、細砂糖、

2.再把香草莢剖開放入奶中，吉利丁片加冷水軟化備用

3.把裝奶的奶鍋用中火燒至煮開(以鍋邊的奶冒泡為準)關火

4.趁熱把泡軟的吉利丁片瀝乾水份放入煮開奶中攪拌均勻，攪拌好後再放入冷水中冷卻(如圖8)

5.冷卻到溫的程度把奶凍過濾，再倒入準備好的容器中，最後放入冰櫃冷藏4個小時以上(奶凍凝固為準)

6.取出後喜歡果醬的朋友可以適當的加一點又是另一種風味