香茅龍利魚卷

基本介紹

• 中文名：香茅龍利魚卷
• 主要食材：龍利魚，香茅草

用料

材料

龍利魚

香茅草

青檸

海鹽

雞油

泰式甜辣醬

做法

1. 龍利魚提前放到冷藏室，低溫解凍。
2. 將龍利魚切成條，將香茅草剪成段。
3. 用香茅草來固定魚卷。
4. 再用海鹽、青檸汁醃一醃。
5. 鍋上火燒熱，下雞油，擺入龍利魚卷進行煎制。
6. 當魚卷可自由移動，翻面，繼續煎制。
7. 用香茅掃帚把鍋中的油反覆淋撒在魚卷表面，這樣可使香茅味更足。
8. 煎制表面金黃，擺盤，配泰式甜辣醬蘸食。