香芹肉丁燜面是一道由濕面和豬肉為主要材料做成的菜品，屬於麵食。
基本介紹
- 中文名：香芹肉丁燜面
- 主要食材：濕面，豬肉
- 分類：麵食
- 口味：清香味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豬肉濕面 鹽適量 糖適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量
製作方法
1.原料圖：香芹切段，胡蘿蔔切段，豬肉切丁。
2.油熱後，下肉丁煸炒。
3.加適量生抽、老抽、料酒炒上色。
4.加胡蘿蔔丁炒。
5.加香芹炒，加一點點糖、適量鹽，不用炒太熟，因為後面還要燜呢。
6.麵條水沸後放入，水中加一小勺鹽，煮1－2分鐘。
7.香芹肉丁中加小半碗水。
8.放入煮過的麵條，蓋上蓋子小火燜，期間翻動麵條讓其吸收湯汁。
9.水差不多乾後，用筷子再翻動麵條2－3分鐘，使麵條更筋道，出鍋即可。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。
