香芹拔爛子

香芹拔爛子是一道美食，製作原料主要有香芹、小麥麵粉等。

主材料

香芹一把

輔料

小麥麵粉，蕎面，紅椒，

調料

食鹽，醋，蔥蒜，辣椒油

做法

1.芹菜洗乾淨，晾乾水分

2.把葉子揪下來裝入食品塑膠袋，不用紮緊口把口摺疊過去就可以；芹菜桿切成一厘米長的段

3.抓少許麵粉，以小麥麵粉為主，豆面，蕎面和燕麥粉各參和了一點點。全用小麥麵粉也可以

4.將麵粉與芹菜桿攪拌均勻，讓芹菜桿都滾粘上麵粉，最後下面會留下少許的麵粉，蒸的時候都倒上去

5.鍋中的水大開後，鍋中放一塊籠布，將拌好的芹菜放在上面，大火蒸10分鐘

6.將放入塑膠袋的香芹葉子放入微波爐加熱1分鐘，如果芹菜葉較多就加熱兩分鐘加熱後取出，將蒜泥，醋，鹽，辣子油調和的醬汁澆上去

7.取出蒸好的芹菜，攪拌幾下

8.鍋中倒適量的油，煸香蔥蒜和辣椒，放入蒸好的芹菜，翻炒至稍微有些焦黃，最後加點鹽