香芹帶魚

香芹帶魚，是一道美食，主料為帶魚2條、芹菜150g、胡蘿蔔100g。

基本介紹

• 中文名：香芹帶魚
• 主要食材：帶魚
• 配料：芹菜
• 調料：鹽適量

食材明細

帶魚 2條

芹菜 150g

胡蘿蔔 100g

姜 適量

蒜 適量

油 適量

鹽 適量

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，營養價值也高，小時候，能吃到的海魚好像只有帶魚，想起帶魚就是媽媽把帶魚煎的金黃的樣子。

做法

芹菜要用本地芹菜，西芹感覺不太適合中菜。洗淨後，把葉子先摘下備用，芹菜切段，其它的配料也切好備用。

帶魚化凍。

芹菜葉，挺多人都直接丟掉了，其實葉子的營養價值挺高的。

把帶魚煎成兩面金黃，裝盤備用。

把配料陸續放入，翻炒。

放入煎好的帶魚，加上適量鹽、料酒、生抽燒至入味。

出鍋前，放入芹菜葉，翻炒二下即可裝盤。

小貼士

芹菜葉最後放，可以帶來香氣，而且吃起來有層次感