香花肉片湯

香花肉片湯是一道主要由香菇、花椰菜、豬瘦肉片、骨頭湯做成的食物。

基本介紹

• 中文名：香花肉片湯
• 主要原料：香菇，豬瘦肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾益胃，疏肝潤腸
• 適宜人群：胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者，正常人

材料與製作

香菇100克，花椰菜200克、豬瘦肉片100克，骨頭湯500毫升。薑片20克，大蒜30克，食鹽3克，蔥花5克，濕芡粉20克，素油20克。將花椰菜剝去老皮，洗淨，撕成小朵；香菇去根蒂，洗淨，豬瘦肉用鹽1克入味，濕澱粉上漿；大蒜剝去外皮，洗淨、切成薄片。素油在炒鍋中燒至七成熱時，下薑片、蒜片爆出香味，加骨頭湯和香菇，煮沸大約10分鐘後，加入花椰菜煮沸5分鐘，最後再加上漿肉片，煮沸3分鐘，用食鹽和蔥花調味。佐餐食用，可常服。

功效與宜忌

健脾益胃，疏肝潤腸，有調節和增強免疫功能的作用。適用胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者及正常人均可食用。食用蘑菇如牛肝草、食用草菇、雞無價值口蘑等可代替香菇。