香芋麻棗

基本介紹

• 中文名：香芋麻棗
• 主要食材：芋頭，白糖

用料

材料	用量
芋頭	250g
白糖	50g
糯米粉	30g
澱粉	30g
黃油	30g
豆沙餡	適量
芝麻	適量

做法

1. 芋頭蒸熟去皮抓成泥，加入白糖抓勻後加入糯米粉和澱粉（也可用麵粉代替，但定型效果較差），揉成團。

2. 麵團成型後加入融化的黃油（這樣可以增加麵團的香味使口感更香滑）揉勻。

3. 面板上撒些糯米粉，將麵團放面板上搓成條後切成小劑子。

4. 小劑子按扁，放入豆沙餡，包好搓成棗狀。

5. 棗狀麵團表面稍微沾點水，裹上芝麻。

6. 油溫七成熱，放入生胚炸制（注意油溫不可過熱），炸成金黃色撈出即可。