香芋燜鴨煲，是一道美食，主料為鴨0.25隻，芋頭，侯醬，水，糖，生抽，老抽，鹽。 基本介紹 中文名：香芋燜鴨煲主要食材：鴨0.25隻，芋頭輔料：侯醬，水，糖，生抽，老抽，鹽製作工藝：煮 做法:1.光鴨1/4隻,洗淨用鹽酒醃過.2.芋頭去皮洗淨切片.3.起鑊將鴨略煎一下盛起.4.再起鑊放姜蒜爆香,放入煎過的鴨略炒一下濺酒後再加入柱侯醬略爆後加水、糖、生抽、老抽燜至焾，放鹽調味後盛起.5.再起劐放芋頭，加入煮過鴨的鴨汁將芋頭煮焾盛起，然後將鴨斬件鋪在芋頭上面，勾芡便可上檯.
