香芋炒牛肉

香芋炒牛肉是一道以牛肉等為原料美食。

基本介紹

• 中文名：香芋炒牛肉
• 原料：牛肉200克、香芋100克
• 特點：味香而不膩，酥而不爛
• 營養：含蛋白質5.15克
• 類型：炒菜

食物原料

牛肉200克、香芋100克，胡蘿蔔片適量。鹽、料酒、香菜段、醬油、植物油、高湯、澱粉各適量。

製作方法

1、牛肉洗淨，切薄片，用醬油、澱粉、料酒、鹽拌勻上漿；香芋去皮，洗淨，切片。

2、胡蘿蔔片焯燙後，撈出瀝水。

3、油鍋燒熱，下入牛肉滑散，再加胡蘿蔔片，香芋片翻炒後，姜阿刪加高湯燜8分鐘，加鹽調味，出鍋前撒上香菜段即可。

產品特點

味香而不膩，酥而跨院不爛戀達喇

營養價值

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克， 磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補晚漿鍵茅脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其婆尋判與雞肉、豬肉一起燉、燒提辣籃， 其味香而不膩，酥而堡采歸燥不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。