香芋椰奶吐司

基本介紹

• 中文名：香芋椰奶吐司
• 主要食材：高粉，荔浦芋頭
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	220克，中種用
荔浦芋頭	60克，內餡用
椰蓉	10克，內餡用
水	130克，中種用
酵母	1小匙，中種用
杏仁角	適量，裝飾用
高粉	70克
椰漿	35克
糖	20克
鹽	1/2小匙
奶粉	10克
黃油	15克

做法

1. 將芋頭切絲，然後加椰蓉拌勻

2. 將中種原料和成麵團

3. 發酵至2倍大

4. 將中種切成小塊，加入主麵團原料，後油法揉至完全階段

5. 將椰蓉芋絲揉入和好的麵團中

6. 室溫鬆弛20分鐘

7. 將麵團贛成長方形

8. 慢慢捲起呈圓柱狀，收口捏緊

9. 將圓柱形的麵團均切三份，切面朝上放入吐司盒，並按扁表面

10. 二次發酵

11. 表面刷全蛋液，撒杏仁角

12. 烤箱預熱，180度，上下火，下層，40分鐘