香腸蛋卷是以香腸、蛋為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：香腸蛋卷
- 分類：小吃
- 口味：鹹
- 主要食材：香腸，蛋
材料,做法,廚師叮嚀,
材料
材料：煮熟香腸2條，蛋6顆，蔥2根，
調味料：鹽1小匙
*竹簾1張
做法
1.先將煮熟的香腸和蔥切丁後，放入打散的蛋汁中，並且加入鹽拌勻成為香腸蛋汁備用
2.鍋中燒熱2大匙油，倒入香腸蛋汁，以筷子劃圈炒到快凝結時，起鍋盛在竹簾上，再捲成圓柱狀，擠出多餘的湯汁，利用餘熱等到蛋汁完全凝固定型並放涼後，再拿掉竹簾，切成厚片排入盤中即可完成
廚師叮嚀
*在香腸蛋汁中加入少許的水，可使蛋卷口感更滑嫩
*蛋卷等到完全放涼後，再切成厚片，較能保留完整的外型
