香腸胡蘿蔔炒辣椒

香腸胡蘿蔔炒辣椒是一道美食，主要食料有胡蘿蔔、青椒。

基本介紹

• 中文名：香腸胡蘿蔔炒辣椒
• 主料：廣式香腸青椒
• 配料：油
• 口味：香辣

主料

60g廣式香腸

50g青椒

100g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量雞精

適量醬油

適量蔥

營養分析

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

製作步驟

1 胡蘿蔔。

2 香腸切片。

3 青椒。

4 上油鍋，先煸炒香腸。倒入料酒。

5 下蔥、胡蘿蔔翻炒。

6 下青椒、雞精、醬油。

7 倒入點清水，蓋上鍋蓋，燜2分鐘出鍋。

8 上桌。