香腸肉炒蛋是一道美食，主要製作材料有高維蘇豬肉腸、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：香腸肉炒蛋
- 主要食材：高維蘇豬肉腸
- 口味：鮮嫩
- 調料：鹽及胡椒粉
材料,製法,心得,
材料
高維蘇豬肉腸片80克,大葉芫荽碎1茶匙，洋蔥碎l湯匙，橄欖油2湯匙，雞蛋4隻，鮮奶50克，鹽及胡椒粉適量，去邊麵包2片。
製法
(1)雞蛋去殼，加入鮮奶拌勻，以少許鹽和胡椒粉調味，待用。
(2)去邊麵包片放入焗爐內，烘焗至脆。
(3)以橄欖油炒香洋蔥碎至軟身，加入芫荽碎。
(4)在上述(3)中加入雞蛋液，以木匙拌勻，加入高維蘇豬肉腸片。
(5)不斷攪動至蛋液凝結。
(6)將脆麵包片置於碟上，加入炒蛋，即可趁熱享用。
心得
(1)炒蛋前，要以旺火燒熱鍋，炒蛋才會鮮嫩。
(2)如想炒蛋炒得更濃稠，可以淇淋代替鮮奶。
美酒搭配：
來自DO Cava的PriVat Laieta卡瓦氣泡酒，色似淺金，帶青蘋果香味，是上佳搭配。
