本菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：香腸炒灰灰菜
- 主要原料：香腸
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：爆
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
據測定，100克嫩苗中含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素6.35毫克，維生素 B1 0.13毫克，維生素 B2 0.29毫克，維生素 C 69毫克以及多種無機鹽，含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克。
食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，這樣就會皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
食材明細
灰灰菜 一把
香腸 兩根
姜 一塊
蒜 十粒
乾辣椒 適量
鹽 一茶匙
白醋 一茶匙
做法
1.原料
2.香腸切片，姜蒜切末備用。
3.鍋里放油，炒香姜蒜乾辣椒。
4.放入香腸，炒打卷。
5.大火放入灰灰菜和白醋。
6.炒有點軟的時候調入鹽關火。
