香糯窩窩頭是原料水磨糯米粉200克、玉米粉100克（不是玉米澱粉喲）、白糖50克、清水適量，為浙江菜系。
基本介紹
- 中文名：香糯窩窩頭
- 主要原料：水磨糯米粉，玉米粉
- 是否含防腐劑：否
- 菜系：浙江
特色：
原料：水磨糯米粉200克、玉米粉100克（不是玉米澱粉喲）、白糖50克、清水適量
製作： 1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內，混合均勻。
2、往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。
3、將揉好的麵團平均分成約40克重的小麵團。
4、將小麵團握在左手掌心，右手拇指和食指將麵團中間捏成一個窩。
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
小貼士：1、玉米粉不是白色的玉米澱粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬於粗糧。
2、如果喜歡口感糍糯，那么可適當增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量；相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量。
3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和面時可將麵團和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那么和面的時候就要少加水，將麵團和得稍微乾一點。
