香糟酒肉

香糟酒肉是北京市傳統的地方名菜，屬於京菜系。

基本介紹

• 中文名：羊血
• 主要食材：豬肉
• 分類：北京菜
• 所屬類型：地方特色

特點

味道香美甜滋滋，帶有濃厚的香糟酒味，別具風格。

製作方法

(1)把選好的肉洗乾淨，切成12厘米見方塊，放入開水鍋里燒開，撇淨浮沫後，用微火煮8～9成爛，撈出晾涼。

(2)將晾好的肉去皮，橫紋切成薄片，澆上香糟酒即可食用。