香糟煀鱸魚

香糟煀鱸魚是香糟和鱸魚做成的食物。

基本介紹

• 中文名：香糟煀鱸魚
• 主要原料：鱸魚一條(約750克)，白糯米糟汁250克
• 適宜人群：全體
• 菜品特色：肉質軟滑，糟汁香濃

菜譜名稱

香糟煀鱸魚

烹製材料

主料：鱸魚一條(約750克)，白糯米糟汁250克。

調料：精鹽1.5茶匙，白糖4茶匙，味素1/2茶匙，料酒2茶匙，薑片6片，蔥結20克，二湯100克。

烹製工藝

1、鱸魚宰殺洗淨後用薑片、蔥、料酒醃漬。

2、起鍋放油入鱸魚略煎。

3、另起鍋爆香姜、蔥，加入二湯、鱸魚、白糯米糟汁及調料，加蓋用中小火煀20分鐘，棄掉姜、蔥，即可裝盤上席。

菜品特色

肉質軟滑，糟汁香濃。