香筍肉羹

1.竹筍、胡蘿蔔去外皮、洗淨，乾香菇泡軟、去蒂，均切絲；金針菇去尾部，用鹽水洗淨備用；香菜摘下葉片，洗淨。

2.鍋中倒入A料煮滾，放入筍絲，香菇，金針菇及胡蘿蔔煮開，加入肉羹以小火煮熟，再加入B料調勻，盛出前加入C料，撒上香菜拌勻即可。

基本介紹

• 中文名：香筍肉羹
• 主要食材：肉羹250g
• 分類：羹類
• 口味：鮮美

竹筍150克，乾香菇6朵，金針菇、胡蘿蔔各50克，香菜10克

A料：高湯6杯

B料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，水生粉2大匙。

C料：香油1小匙，黑醋1大匙。

製作：

1.竹筍、胡蘿蔔去外皮、洗淨，乾香菇泡軟、去蒂，均切絲；金針菇去尾部，用鹽水洗淨備用；香菜摘下葉片，洗淨。

2.鍋中倒入A料煮滾，放入筍絲，香菇，金針菇及胡蘿蔔煮開，加入肉羹以小火煮熟，再加入B料調勻，盛出前加入C料，撒上香菜拌勻即可。