基本介紹
- 中文名:香甜豬腳
- 主要原料:豬腳,老薑
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:豬腳,老薑
材料:,製作方法:,小貼士:,
材料:
豬腳 1隻
老薑 半斤
蛋適量
黑米醋 1瓶
黃糖 半斤
製作方法:
1.到超市買做此菜必需的材料,豬腳一隻,叫師傅幫你把毛剔光喔,不然回來很難剔。陳醋或黑米醋一瓶,老薑1斤,黃糖一包。
2.豬腳剔乾淨毛,用清水洗乾淨一切污垢,注意豬腳趾要洗乾淨
3.老薑洗淨切片盛碟待用,蛋蛋也要記得洗乾淨喔(要晾乾)
4.把晾乾的豬腳和切片的老薑,放鍋里暴炒一翻,直到豬腳微微變色即可。
5.然後把炒過的豬腳和老薑放到洗乾淨的紫砂煲里,把整瓶的黑米醋倒進去。開高火煲5個小時後關火,倒進黃糖讓它們慢慢自己熬至第二天。
6.第二用自動的火侯繼續煲它12小時,耐心等候,雖然中間會被它的香水吸引,可是要耐心點喔,時間越長,豬腳越棉越好吃,等到它骨頭都能入口即化為之上品。
7.出鍋裝盤。
小貼士:
豬腳去毛有三種方法:1、用刀剔去,懶人首選。2、用火燒,小心手喔。3、用夾子拔,有耐心又細心的人首選。此方法能去毛最乾淨,吃起來最無後顧之憂。
另外:吃剩下的汁千萬不要倒掉喔,留下次再用(只要加入新的豬腳新的姜,醋少了再加),醋不放冰櫃都不會壞的。