香甜煉乳玉米烙 是一道菜品，主料是玉米，配料是玉米粉，調料是煉乳、食用油、白砂糖等，通過炒鍋烙制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：香甜煉乳玉米烙
- 主要食材：玉米罐頭1罐
- 分類：家常菜
- 輔料：煉乳10克、玉米粉
原料：,做法：,
原料：
玉米罐頭1罐、煉乳10克、玉米粉
做法：
1、玉米罐頭瀝乾水分固體250克。
2、加入1煉乳拌勻，可根據自己喜好適當增減。
3、放入適當的澱粉，可用玉米粉，也可用紅薯粉。
4、把玉米和澱粉充分攪拌勻。
5、炒鍋中加入適量的油，先加熱約7.8成熱，然後倒出來放入一個耐熱的容器中備用。
6、鍋中留少許底油，改小火，把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中，用勺子按平，如果按的時候覺得太乾，可以適當淋上少許水，來做適當後期調整。
7、按平後，見玉米之間可以粘在一起了，放入剛才加熱到7.8成熱的油。
8、不夠可以補幾勺油，不沒過玉米，也最好能浸滿玉米。
9、轉中火加熱，在保證不糊的狀態小，儘量大火。此時不要用小火了，小火定性慢容易散，而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。
10、看到定型後，就可關火，準備取出，取出的時候瀝乾油，用鏟子慢慢拖起來。
11、取出的玉米烙直接放到廚房用紙上，吸油，可以多墊2層。
12、吸掉多餘油脂後，用刀切成小塊，裝盤食用。
