香甜流沙包

基本介紹

• 中文名：香甜流沙包
• 主要食材：麵粉，水

用料

材料	用量
麵粉	500克
水	250克
發酵粉	5克
細砂糖	一大匙
吉士粉	兩大匙
鹹蛋黃	6個
黃油	140克
糖粉	90克
奶粉	3大匙
吉士粉	3大匙

做法

1. 將麵粉、細砂糖、吉士粉、酵母粉放入容器中，用筷子拌和，倒入水混合，揉成麵團，蓋上保鮮膜或放入保鮮袋，發酵至2倍大

2. 鹹蛋黃蒸熟，用匙壓碎，放入糖粉、吉士粉、奶粉混合，加入黃油攪拌均勻即成流沙餡，放入冰櫃冷凍至不粘手，用時取出

3. 發好的麵團揉勻，排盡內部空氣，搓成長條，切成50克一個的劑子，搓成小球，用手按扁，包入流沙餡，收口，滾圓，即成流沙包生胚

4. 將蒸鍋加適量冷水，鋪上屜布，擺入生胚，開中火燒開後蒸10分鐘，關火，再虛蒸3-5分鐘，開蓋，趁熱取出即可