香甘蔗蝦

香甘蔗蝦是一道由甘蔗、豬肥膘肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香甘蔗蝦
• 主要食材：蝦仁，甘蔗、豬肥膘肉
• 口味：爽口
• 調料：鹽2克、料酒5克、澱粉10克

做法

1、準備好原料，蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧，味道會更好。

2、用刀把蝦仁用力拍扁成蝦泥，挑去黑色蝦線。

3、把蝦泥放入碗內，豬肥膘肉切碎丁，與蝦泥混合，加入鹽、料酒、薑末、澱粉一起，順一個方向攪拌，作成粘性實足的蝦膠備用。

4、甘蔗去皮，切成10厘米長度，再切成手指大小的段。

5、取一根甘蔗段，把做好的蝦膠緊緊地裹住甘蔗段。

6、做好的甘蔗蝦再放入椰絲中，均勻地裹上椰絲備用。

7、鍋里倒入油，放在米技爐上，調9檔預熱置五成熱，再調為4檔，把甘蔗蝦放入油中炸至酥脆。

8、炸好的甘蔗蝦撈出放在廚房紙上吸乾油份，擺盤上桌，配泰式甜辣醬即可。