香燜甜豌豆

香燜甜豌豆是一道美食，主料為300g豌豆。

基本介紹

• 中文名：香燜甜豌豆
• 主要原料：豌豆
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

配料

適量油

適量白糖

適量水

營養分析

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

製作步驟

1 豌豆先加水煮透，撈起濾乾水份用待用；

2 起油鍋；

3 加入適量白糖；

4 翻炒變黃色；

5 倒入煮過的豌豆翻炒片刻；

6 再加適量水，加蓋燜煮片刻；

7 再燉炒至乾身粘稠；

8 撈起即可食用。