香燒羊腩

以羊肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香燒羊腩
• 主要食材：羊肉
• 輔料：蔥段、薑片、大蒜
• 調料：料酒、白糖、醬油、鹽

養生功效

羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得！羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

製作方法

羊肉洗淨切大塊，放入高壓鍋中，放入蔥段、薑片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽。將調料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中，壓熟。羊肉取出，放在盤中，撒上乾澱粉。坐鍋點火倒入油，油至5成熱時將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時即可出鍋，改刀撒上椒鹽即可。