香燉章魚

基本介紹

• 中文名：香燉章魚
• 主要食材：八爪魚，章魚，老抽

用料

材料	用量
八爪魚，章魚	五花肉
老抽	蔥
姜	冰糖
桂皮	大料
肉桂	乾紅椒
鹽	白菜

做法

1. 1、八爪魚去內臟、表皮，洗剝乾淨，改刀成合適的大小

2. 2、帶皮五花肉洗淨，切小塊；

3. 3、鍋內放冷水，氽燙肉塊以去除污物後，洗淨、透涼；

4. 4、炒鍋內放少許油，油熱後下肉塊煸炒至微黃，倒入適量老抽，翻炒至肉塊呈黑紅色時，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及乾紅尖椒略煸炒；

5. 5、待香味飄出後倒入大量開水，小火燉1小時，倒入八爪魚，大火燒20分鐘，湯汁將盡時加鹽調味，並下白菜段熬幾分鐘，收湯即可。