香煸雞翅尖

香煸雞翅尖是一種食品，主料是雞翅尖 ，做法簡單，耗時短

基本介紹

• 中文名：香煸雞翅尖
• 主要食材：豆瓣醬
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

原料

主料：

雞翅尖

配料：

蔥

調料：

姜茸蒜茸、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、自製剁椒、大料、料酒。

操作步驟

一、將翅尖的反面用刀劃一道痕，好讓它入味；

二、蔥白部分切碎，大料用石舂杵碎，姜、蒜切碎；

三、將做法二的材料倒入將翅尖的碗，再加少許生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒，用手拌均勻；

四、鍋放少量油，開慢火，先放剁椒和豆瓣醬，煸出香味和顏色，

五、再升至中火，倒入姜茸蒜茸和蔥粒，爆至出香味，再倒入雞翅尖，不斷翻炒，加少許料酒（提香去腥）、糖（提鮮）、生抽（底味），爆至翅尖乾水入味，打幾滴包尾油，兜勻上鍋。