香煎龍利魚排

香煎龍利魚排是以龍利魚柳為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香煎龍利魚排
• 分類：煎
• 主要食材：龍利魚柳，麵包糠

用料

材料	用量
龍利魚柳	200g
麵包糠	適量
雞蛋	1個
香酥炸粉（或麵粉）	適量
黑胡椒碎	適量
鹽	適量
雞精	適量
食用油	適量

做法

1. 龍利魚柳解凍，加適量鹽、雞精、黑胡椒醃製30分鐘。

2. 將龍利魚表面水分用廚房紙擦乾。

3. 依次在龍利魚表面粘上蛋液、麵粉、蛋液、麵包糠

4. 平底鍋內加適量油（量比炒菜多比炸東西少，大概可以沒過一半的龍利魚）

5. 待油熱至8層時將龍利魚下鍋煎

6. 一面煎定型後翻面，煎至兩面金黃。

7. 起鍋改刀後撒上黑胡椒碎。