香煎黑胡椒牛排是一道美食，製作原料主要有黃油、洋蔥、高湯等。
基本介紹
- 中文名：香煎黑胡椒牛排
- 主要食材：黃油，洋蔥，高湯或水，白蘭地
- 輔料：鮮奶油
- 工藝：煎
原料：
黃油1大勺、洋蔥1/4個、高湯或水1/2杯、白蘭地1/3杯、鮮奶油1/2杯（1杯=240ml）
做法：
1、先來準備牛排的部分，牛排選擇菲力或是沙朗牛排都可以；
2、把牛柳切成1.5cm左右的厚片，用紙巾徹底擦乾水份，如果還有水份會影響牛排成為金黃漂亮的咖啡；
3、用現磨好的黑胡椒粗粒（多一點）灑在牛排上面並用手指輕壓在上面，醃製片刻；
4、在等待牛肉醃製的時候我們可以先把醬汁準備起來並放在一旁保溫。
5、接下來就可以煎牛排了，在平底鍋中加入1大勺的黃油，用中大火加熱到黃油泡沫快消退；
6、把牛排放入兩面各煎3-4分鐘，熟的那面變深色的地方占1/3就翻面（時間根據牛排的厚度和自己的喜好來決定）；
7、煎好之後將牛排取出置放在一個熱盤子上，撒點鹽稍作調味即可。
