香煎鹹鱸魚

基本介紹

• 中文名：香煎鹹鱸魚
• 主要食材：鱸魚（500克左右），姜、蔥、蒜、小紅椒
• 分類：煎

用料

材料

鱸魚（500克左右）

姜、蔥、蒜、小紅椒

鹽、胡椒粉、沙姜粉、油

做法

1. 鱸魚開邊劏好，清洗乾淨。

2. 將魚洗乾淨瀝乾水，用鹽均勻的塗抹在魚身上，兩面都要塗勻，放冰櫃冷藏一夜

3. 將材料切成碎末，放入胡椒粉，鹽、沙姜粉，油，將其攪拌均勻

4. 取一平底鍋，加適量油燒熱，輕搖一下讓整個鍋底都攤上油，放鱸魚入鍋，先大火煎一兩分鐘，再轉小火慢慢煎，將魚兩面翻轉煎至滿意為止，再將步驟（3）的材料放入鍋中，蓋上蓋子稍稍焗片刻，這樣配料的香味都入了魚肉裡面，一點腥味都沒有了。開蓋裝碟即可。