香煎鹹魚

香煎鹹魚是由紅杉鹹魚為主要食材做成的一道菜品，屬於粵菜。

基本介紹

• 中文名：香煎鹹魚
• 主要食材：紅杉鹹魚
• 分類：粵菜
• 口味：鹹
• 配料：生薑、乾辣椒、蔥、醋、生抽
• 難易程度：簡單

所需食材

紅杉鹹魚（實肉鹹魚）、生薑、乾辣椒、蔥、醋、生抽。

製作方法

1、2、鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末。

——鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短。

3、鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。

4、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、乾辣椒絲，繼續煎出香味。

5、6、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。

——可以不加生抽，我是為了調下色。

食用須知

鹹魚禁忌人群：濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質