香煎鰵魚是一道以鱈魚為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：香煎鰵魚主要原料：鱈魚是否含防腐劑：否副作用：無 原料,做法,特點,小提示, 原料材料鱈魚·800 克香蔥·2 棵生薑·1 小塊大蒜·3 瓣青辣椒·1 個澱粉·適量註：可酌情配料調料食用油·50 克醬油· 大匙香醋·3 小匙精鹽·1 小匙白糖·3 小匙味素·1 小匙做法1.鱈魚洗淨，加鹽醃5 分鐘，再均勻沾裹澱粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，均切末；2.鍋內放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用；3.鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味素、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可。特點肉質滑嫩，鹹中帶甜。小提示帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。
