香煎鯿花魚

基本介紹

• 中文名：香煎鯿花魚
• 主要食材：鯿花魚，鹽
• 分類：煎

用料

材料

鯿花魚

鹽

料酒

蔥

薑片

油

醬油

雞精

蒜末

糖

醋

澱粉

做法

1. 收拾好的魚沖洗乾淨厚在魚身上切十字花刀

2. 用鹽醃製魚肉，用手抹勻，兩面都要抹，包括腹內

3. 倒適量的料酒把蔥薑片放入腹內入味，醃製半個小時以上

4. 鍋燒熱放入油，當油七成熱時放入魚小火慢煎，一面煎好後翻面煎至兩面金黃

5. 用醬油、鹽、雞精、蒜末糖、醋、澱粉調成汁淋倒魚上，大火收汁