香煎醬汁牛柳是一道家常菜,主料是牛柳。 基本介紹 中文名:香煎醬汁牛柳材料:牛柳220克調味料:糖、酒各1茶匙做法:牛柳洗淨切出約1厘米厚的牛柳塊 材料,調味料,芡汁料,烹調步驟, 材料牛柳220克(約6兩)調味料糖、酒各1茶匙,薑汁、生抽、粟粉各1茶匙,老抽半湯匙,油、水各2湯匙,胡椒粉少許。芡汁料蒜茸辣醬半湯匙,糖2茶匙,粟粉1/4茶匙,水3湯匙烹調步驟(1)牛柳洗淨,切出約1厘米厚的牛柳塊,輕輕拍松,用調味料醃約1小時。(2)用高火預熱煎碟約3分锺。(3)加油2湯匙,放進牛柳,高火煮約一分鐘半。(4)打開爐門,加入芡汁,用中高火煮約2分鐘,即可上碟供食。香芒牛柳絲