香煎踏板魚

香煎踏板魚是一道菜品，主料為踏板魚。

基本介紹

• 中文名：香煎踏板魚
• 主要食材：踏板魚
• 調料：鹽、白酒、雞精
• 工藝：煎

材料：踏板魚五條

調料：花椒粉，生薑粉，蔥花水，白酒，鹽，雞精

做法：

1，踏板魚洗淨，用手撕去顏色較深那一面的皮，較淺的一面颳去鱗片，去掉腮和腸胃，再用清水漂洗乾淨。

2，撒入少許花椒粉，生薑粉，蔥花水，白酒一滴，適量鹽，雞精醃製兩個小時。

3，控乾踏板魚的水分，不粘鍋加少許油燒熱，下入踏板魚，不要翻動，煎至底面焦黃翻面，兩面均煎金黃即可。