香煎跳跳魚

香煎跳跳魚是一種美食，主要原料是跳跳魚、海鹽等。

基本介紹

• 中文名：香煎跳跳魚
• 主要食材：跳跳魚
• 調料：海鹽
• 配料：油
• 工藝：煎

做法

1.跳魚洗淨，用大粒的海鹽醃上。

2.十分鐘後，用水衝掉外面的鹽。

3.洗好的魚倒入鍋中，平鋪。

4.蓋蓋開火，煮至鍋里水份收乾。

5.沿鍋邊倒入油，煎至一面發黃。

6.翻面後煎另一面，兩面金黃後出鍋。

小貼士

魚先煮乾水份再來煎，油不會濺出，還能減少烹飪的時間。