香煎蕎粑粑

香煎蕎粑粑是以苦蕎面、豆腐乾等為主要食材的菜餚。

基本介紹

• 中文名：香煎蕎粑粑
• 主要食材：苦蕎面
• 調料：鹽、醬油、味素、胡椒麵、花生油、花椒麵、糊辣椒麵
• 輔料：薑末、韭菜花、麵粉、豆腐乾

原料及調料

苦蕎面500克，麵粉100克，豆腐乾150克，苕粉條50克，韭菜花150克，薑末、鹽、醬油、味素、胡椒麵、花生油、花椒麵、糊辣椒麵等適量。

製作方法

1、苦蕎面加麵粉用溫水和成麵團，製成約30個小麵團待用。

2、餡子製作：豆腐乾切成綠豆大小碎丁，下油鍋炒制斷生出鍋待用；苕粉條用開水燙二十分鐘，撈出剁碎，韭菜花切成碎丁，三樣放在缽子內加適量鹽、胡椒麵、味素、薑末、醬油、花椒麵、糊辣椒麵、花生油調成餡子。

3、把小麵團擀成麵皮放入餡子包成餃子狀。

4、鍋加底油把蕎麥粑粑排入在鍋中，加少量清水，蓋上蓋子用中火煎五至八分鐘即成。