香煎芥末羊排是以羊排為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：香煎芥末羊排
- 外文名：Fragrant fried mustard lamb chops
- 主要食材：羊排，芥末粉
- 難度：普通
做法
1. 用少量橄欖油，芥末粉，少量鹽在羊排兩面抹均勻，上保鮮膜在冰櫃醃隔夜或者室溫兩三個小時
2. 煎鍋不要下油，中高火乾燒半分鐘到一分鐘（看鍋的厚度和奈燒程度而定），手掌懸在半米處感覺到極熱了就成
3. 羊排快速裹一層薄粉（一點點兒就好，不然很容易糊鍋），下鍋每面煎一分到一分半鐘（根據羊排厚度而定）
4. 盛盤，用錫紙裹在上面（如果有合適的鍋蓋也成）靜置3-5分鐘回汁，再灑上香菜末就收工啦！
