簡介
用
黃豆為原料的
水豆腐，經過專用滷水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，
辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為滷水中放有鮮
冬筍、瀏陽
豆豉、
香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。
用餐人數：1-2人
材料
主料
1盒臭豆腐
配料
適量油
適量鹽
適量蒜
適量花椒
適量料酒
適量辣椒
適量生抽
適量蚝油
適量麻油
適量醋
做法
1臭豆腐一盒。
2切塊下過煎至兩面金黃。
3煎好，盛出。
4鍋中下油，爆香蔥蒜、花椒、料酒、辣椒、生抽、蚝油、麻油、醋。
5爆好的汁澆在煎好的豆腐上。
注意事項
醃製食品不宜多吃。
