香煎紅薯仔

香煎紅薯仔是一道美食，由小紅薯300克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香煎紅薯仔
• 主要原料：小紅薯300克，蒜蓉5克，青紅椒圈20克，蔥花5克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽6克，味素3克
• 特點：鹹香鬆脆，鄉土味十足

原料：

小紅薯300克，蒜蓉5克，青紅椒圈20克，蔥花5克。

配料：

鹽6克，味素3克，雞精3克，香油5克。

製作：鹽6克

1、紅薯去皮，切成0.3厘米的厚片，沖水。

2、炒鍋下底油，燒到六成熱時下紅薯小火兩面煎2分鐘左右成金黃色。3、鍋底留油，將蒜蓉、青紅椒圈下鍋煸香，放入煎好的紅薯，下鹽、味素、雞精調味，淋香油，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

特點：

鹹香鬆脆，鄉土味十足。

製作關鍵：

如果紅薯煎不透的話可以入油鍋滑一下油。

試製點評：

煎出的紅薯口感不錯，但是只有蒜香味，略單一了一點，我在試製時又加了點孜然和辣椒粉，出來另一種風味。此菜製作簡單，出其不意，值得推廣。