香煎糖醋哈利巴魚是一道中國民間傳統家庭美食，由哈利巴魚1-2磅，雞蛋1個，麵粉、豆粉、砂糖、醋、鹽、姜蔥蒜（多多）、料酒烹飪而成。 基本介紹 中文名：香煎糖醋哈利巴魚主要食材：哈利巴魚調料：砂糖、醋、鹽、料酒輔料：姜、蒜 做法1，哈利巴魚切塊，打雞蛋和麵粉成糊狀，稍加一點水，裹住魚塊，碼3分鐘；2，起鍋熱油，油最好沒過魚塊，一塊塊炸魚，知道焦黃成型（哈利巴魚很不容易成型，要好好炸），放在一邊待用；3，重起乾淨鍋，入油，爆姜蒜，然後加入餘下作料，接著倒入炸好的魚塊，再入料酒可多點，沒過魚塊不再加水，稍加燜煮，最後勾芡（豆粉），最後撒蔥節，起鍋即可。小訣竅哈利巴魚（Halibut，一種很大的扁魚，白肉味淡，或者稱蝶魚），本來魚肉味道很淡，但加了那些配料之後，入口肉質軟嫩，口味豐富。
