灰水粄，是客家常見的一種小吃，有些地方叫鹼水粄。味道跟鹼水粽子差不多的，吃之爽口柔韌，又有一股草木的清淨味道，還清熱降火，有益健康
基本介紹
- 中文名：香煎灰水粄
- 主要食材：灰水粄
- 分類：私家菜
- 配料：適量油、適量糖
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
草木灰，溶於水後，它的溶液呈鹼性，草木灰的成分主要就是鹼。喝有一定鹼性的水，就是硬度大一些的水，性涼降火，對人是有益的。灰水粄就是糯米粉用灰水製作成的粄。
一般我們過年過節的時候才會做的，這不清明剛過，隔壁阿姨給了一塊給我們家，媽媽叫我拿回家自己弄，我還是第一次煎這個灰水粄呢。
主料
1塊灰水粄
配料
適量油
適量糖
製作步驟
1．這么一大塊，一般怕粘底，所以蒸的時候都會裹上粽子葉。
2．手藝不精，所以切得有點厚薄不均
3．起油鍋，不敢放太多油
4．三塊三塊放去煎
5．煎好了，擺碟
6．均勻撒點白糖
7．蒸好了，白糖融化了，甜甜糯糯的，真的很好吃。
小貼士
怕油和熱氣的話，也可以不煎，直接切片放白糖蒸著吃。鹼水的味道更濃點
