香煎時蔬雞肉串

香煎時蔬雞肉串是一道以雞胸脯肉、杏鮑菇為主要食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：香煎時蔬雞肉串
• 主要原料：雞胸脯肉1塊，杏鮑菇半個
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

輔料

• 柿子椒半個
• 胡蘿蔔半根

調料

• 蒜4瓣
• 料酒1勺
• 蚝油3大勺
• 澱粉1勺
• 番茄醬1勺
• 辣醬1大勺
• 黑胡椒粉1大勺
• 蜂蜜1大勺
• 白芝麻少許
• 植物油1大勺

做法

1.青椒、胡蘿蔔、杏鮑菇切大小、厚度一致的片，大蒜切末

2.雞胸肉提前用溫水沖洗乾淨後控水，用刀片成薄厚均勻的片後再切成大小均勻的丁

3.蚝油1大勺、番茄醬1勺，蜂蜜1大勺調成汁

4.切好的雞肉丁加入蒜末、1勺澱粉、2大勺蚝油、韓式辣醬1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌勻

5.竹籤子提前用熱水燙兩遍，戴上一次性手套將蔬菜和雞肉丁穿成串

6.平底鍋內薄薄的刷一層植物油，放串好的蔬菜串全程小火煎，記得不時的翻一下面直至肉丁煎至金黃色

7.肉串煎熟後再用油刷在肉串表面刷上一層步驟3調好的醬汁，繼續小火煎1分鐘

8.撒上適量的熟白芝麻即可出鍋

烹飪技巧

1、醃肉所用的調料可以根據自己喜好隨意調整；

2、煎雞肉串的時候要全程中小火，火太大容易造成雞肉外面焦糊但裡面還沒熟透的情況；

3、材料中所用的大蒜可以用洋蔥替代，沒有不放也可以。