香煎扒皮魚是一道以扒皮魚、尖紅辣椒、姜蒜等材料製作而成的菜品。
基本介紹
- 中文名：香煎扒皮魚
- 主要食材：扒皮魚
- 配料：尖紅辣椒、姜蒜
- 調料：生抽、植物油
材料,做法,
材料
扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克
做法
1.從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽
2.姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。
3.開火，將20植物油放入鍋里燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋里，慢慢煎，煎至二面金黃，然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋里和魚一起稍稍炒炒，放點生抽下去，放少少的味素，起鍋，裝盤。
