基本介紹
- 中文名：香煎孜然手把羊排
- 主要食材：羊排，陳皮
- 分類：煎，孜然
用料,做法,
用料
材料 |
羊排 |
陳皮 |
香葉 |
白芷 |
丁香 |
花椒 |
肉蔻 |
黃芪 |
蔥姜蒜 |
料酒 |
鹽 |
孜然粉 |
咖哩粉 |
辣椒粉 |
做法
1. 羊排用加了蔥段、薑片的水飛過 |  |
2. 湯鍋加足水，下入羊排，大火燒開打去飛沫 |  |
3. 下入除鹽、孜然、咖哩外的所有調料，大火燒開，關中小火燉1.5小時以上至熟，撈出控水 |  |
4. 起熱鍋，下少許油，五六成熱時將羊排平放鍋中，中火煎制，兩面撒上孜然粉、咖哩粉、辣椒粉及鹽（如果有芝麻也可撒點），煎成焦黃色即可食用 |  |
